resep master class ramadhan

RESEP TERIK DAGING

• 

  ChefMaster+Kontestan:Juna–Santiana
  Theme: A la Jogjakarta(makanan khas berbuka ala Jogjakarta, kota asal Santiana)
  Tayang:Jumat / 5 Agustus 2011
  
  Bahan:
  300gr daging sapi top side
  lengkuas 2cm
  daun jeruk purut 2 lembar
  santan kental 250 cc
  santan encer 500 cc (dr setengah kelapa)
  minyak goreng untuk menumis
  air
  daun bawang

  bumbu halus:
  bawang merah 5 butir
  bawang putih 2 siung
  kemiri 3 butir
  ketumbar 1 sendok
  gula secukupnya
  gula jawa secukupnya

  cara pembuatan :
  

• STEP 1
  Potong daging, kemudian campur dengan bumbu halusnya

• STEP 2
  Siapkan panci, lalu isi dgn santan encer

• STEP 3
  Masukkan lengkuas, daun jeruk purut, daun salam, dan daging yg sdh dibumbui

• STEP 4
  Masak daging dengan api sedang sampai menjadi lunak.

• STEP 5
  Setelah lunak, masukkan santan kental. Masak lagi sambil diaduk sampai kuah mengering dan santan berminyak.

  RESEP ES TAPE KETAN HIJAU

• 

  ChefMaster+Kontestan:Juna–Santiana
  Theme: A la Jogjakarta(makanan khas berbuka ala Jogjakarta, kota asal Santiana)
  Tayang:Jumat / 5 Agustus 2011
  
  Bahan:
  Tape ketan hijau 50 gr
  daging kelapa muda
  gula pasir
  air kelapa dari 1 buah kelapa
  es batu serut secukupnya
  1 bungkus agar-agar merah
  1 bungkus jelly warna kuning
  biji selasih
  sirup marjan secukupnya
  
  cara pembuatan:

• STEP 1
  Campur agar2 merah dengan gula dan air 100ml, didihkan, cetak di pirex kotak, biarkan dingin, buat seperti sarang burung

• STEP 2
  Campur biji selasih dengan air, biarkan mengembang, saring.

• STEP 3
  Campur jelly dan gula dengan air 200 ml, didihkan. Kemudian masukkan biji selasih, campur sampai rata. Cetak di pirex kotak. Biarkan dingin. Potong dadu kecil.

• STEP 4
  Taruh 1 sendok makan tape ketan hijau di gelas, kemudian lapisi dengan jelly dadu, kemudian taruh 1 sdk mkn tape hijau lagi, kemudian daging kelapa muda.

• STEP 5
  Untuk bagian atasnya, taruh es serut, kemudian sedikit tape hijau dan serutan agar-agar merah

• STEP 6
  Kemudian masukkan air kelapa ke dalam gelas secukupnya