RESEP CUMI ISI BUMBU KUNING

• 

  ChefMaster+Kontestan:Vindex-Santiana
  Theme:Remake (membuat hidangan berbuka lalu memodifikasinya menjadi hidangan sahur)
  Tayang:Rabu / 3 Agustus 2011
  
  Hidangan berbuka
  Bahan:
  400 gram cumi segar ukuran sedang, kupas dan bersihkan isinya
  300 gram tahu putih, haluskan
  2 butir telur
  5 lembar daun kemangi sesuai selera atau bisa menggunakan 2 batang bawang daun
  1/4 sdt merica bubuk
  300 ml santan instan
  2 lembar daun jeruk
  2 lembar daun salam
  2 batang serai, memarkan
  2 sdm minyak goreng
  1 sdm garam
  1/2 sdt gula pasir
  1 gelas air

  Bumbu halus:
  8 butir bawang merah
  3 siung bawang putih
  3 cm kunyit
  1 cm jahe
  2 butir kemiri

  Cara pembuatan:
  STEP 1
  blender atau bisa juga diulek menggunakan codet: bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri dan merica lalu campur semua.

  STEP 2
  Keluarkan isi dan kepala cumi lalu cuci bersih kemudian sisihkan.

  STEP 3
  Sementara itu, aduk tahu, telur, garam, dan merica bubuk dan irisan daun kemangi. Masukkan ke dalam plastik segitiga

  STEP 4
  masukan bahan isi ke dalam perut cumi, semat dengan lidi bagian atasnya, lalu kukus selama 15 menit.

  STEP 5
  Sementara itu sambil menunggu tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga matang, tambahkan 1 gelas air

  STEP 6
  Tuang santan, garam, gula sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan cumi lalu masak hingga bumbu meresap sambil diaduk hingga kuah kental.

  STEP 7
  angkat dan siap untuk disajikan.